الثقافة

طرق لذيذة لتناول البيض المسلوق على الإفطار والغداء والعشاء

يمكن أن تكون فكرة سلق البيض غير المشروع مخيفة. لحظة واحدة من الإهمال وانكسر صفار البيض ، مما يقنع الكثير من الناس بالسير في الطريق السهل والتشبث بالخلطة أو المسلوقة. ولكن إذا كنت مستعدًا للمهمة ، فإن البيض المسلوق يستحق العمل ، لأنه يكمل عددًا من الأطباق بشكل جميل ويضيف جوًا من الرقي لأي فطور أو غداء أو عشاء. والأكثر من ذلك ، طالما أنك تراقب بيضك ، فإن العملية تكون مؤلمة من الناحية النظرية أكثر من التنفيذ.

كل ما عليك القيام به هو صب البيض في الماء المغلي ويطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق. بمجرد الانتهاء من المنهجية ، حان الوقت لاستكشاف الأطباق التي يمكن أن يتألف منها البيض المسلوق. تحقق من هذه القائمة المكونة من 7 وصفات وسترى أن البيض المسلوق يمكن أن يكون إضافة مرحب بها لأنواع كثيرة من الأطباق.



1. سلطة السبانخ مع البيض المسلوق

بيض مسلوق مع سبانخ

بيض مسلوق فوق سلطة سبانخ دافئة | iStock.com



نبدأ من الجانب الصحي للأشياء ، نصل إلى هذا سلطة السبانخ الحارة من الغذاء والنبيذ. السبانخ ليس شيئًا يثير حماس الكثير من المستهلكين ، ولكن عندما تضيف البيض المسلوق إلى الخليط ، تصبح السلطة أكثر إثارة للاهتمام. لا يقتصر الأمر على نكهة الصلصة المصنوعة منزليًا للخضار فحسب ، بل تعمل أيضًا على صفار البيض المسلوق الذي يكمل الصلصة الدافئة المصنوعة من زيت الزيتون والخل والخل البلسمي والكراث.

مكونات:



  • ملح
  • 4 بيضات كبيرة
  • 1 رطل من السبانخ الصغيرة
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف كوب خل شيري
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 2 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر مفروم خشن
  • الفلفل الطازج المطحون

التعليمات: في قدر صغير ، احضر لترًا من الماء ليغلي. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح إلى البيض واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل البيض إلى وعاء من الماء البارد واتركه لمدة 3 إلى 4 دقائق. ضع قدر الماء الساخن على الموقد على نار خفيفة.

في هذه الأثناء ، ضعي السبانخ في وعاء كبير. في مقلاة متوسطة الحجم ، يُمزج زيت الزيتون والشيري والخل البلسمي والكراث والزعتر ويُغلى لمدة دقيقة واحدة.

اكسر البيض في كل مكان وقشره برفق تحت الماء الدافئ الجاري مع الحفاظ على البيض كاملاً. باستخدام ملعقة مثقوبة ، ضع البيض في الماء الساخن لمدة 30 ثانية.



تُسكب الصلصة الدافئة فوق السبانخ وتتبل بالملح والفلفل وتُقلب. ضعي السلطة على أطباق ، وغطي كل منها بيضة وقدميها.

2. بسيط بيض بنديكت

بيض بنديكت

بيض بنديكت | iStock.com

بالنسبة للإفطار ، فإن الطريقة الأكثر شيوعًا لاستخدام البيض المسلوق هي تناول البيض المسلوق بيض بنديكت طبق. غالبًا ما تُترك وجبة الصباح لطهاة المطاعم ، ولكن يمكنك أيضًا إتقانها في المنزل من خلال هذه الصيغة من Simply Recipes. في المرة القادمة التي تتوق فيها إلى وجبة فطور فاخرة أو لديك شركة قادمة لتناول وجبة فطور وغداء ، جرب يدك في بيض بنديكت والبيض المسلوق وصلصة هولانديز محلية الصنع. ستفاجئ نفسك بأسلوبك وستثير إعجاب ضيوفك بالتأكيد.

مكونات:

  • 8 قطع لحم مقدد أو 4 قطع لحم مقدد كندي
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم للتزيين
  • 4 بيضات
  • 2 ملاعق صغيرة خل أبيض أو أرز
  • عدد 2 مافن إنجليزي
  • سمنة

صوص هولنديز :

  • 10 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 3 صفار بيض
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • اندفاعة من حريف أو تاباسكو

التعليمات: لحم الخنزير المقدد: سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. أضف شرائح لحم الخنزير المقدد أو شرائح لحم الخنزير المقدد الكندي. اقلي ببطء ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتحول لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني على كلا الجانبين ، وإذا كنت تستخدم شرائح لحم الخنزير المقدد ، فإن الكثير من الدهون يتم التخلص منها (حوالي 10 دقائق).

أثناء طهي لحم الخنزير المقدد ، احضر قدرًا كبيرًا مليئًا بالماء حتى الغليان ، ثم أضف الخل. اترك الماء ليغلي مرة أخرى ، ثم اخفض الحرارة حتى ينضج تمامًا.

لصنع الخلاط الهولندي ، تذوب 10 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة. ضعي 3 صفار بيض ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون ، ونصف ملعقة صغيرة ملح في الخلاط ، واخلطيهم على سرعة متوسطة إلى متوسطة عالية لمدة 20-30 ثانية ، حتى يصبح لون البيض فاتحًا. قم بخفض الخلاط إلى أدنى درجة ، ثم قم بتقطير الزبدة الساخنة المذابة ببطء ، مع الاستمرار في الخلط. تذوق الملح والحموضة وأضف المزيد من الملح أو عصير الليمون حسب الرغبة. انقله إلى وعاء يمكنك استخدامه للصب وضعه على مكان دافئ - ولكن ليس ساخنًا - على الموقد أو بالقرب منه.

لسلق البيض: اعمل بيضة واحدة في كل مرة ، وقم بتكسير بيضة في وعاء صغير ووضعها في الماء الذي يغلي بالكاد. بمجرد أن يبدأ في التصلب ، أدخل بيضة أخرى ، حتى تنضج جميعًا. أطفئي النار وغطي المقلاة واتركيها لمدة 4 دقائق. (تذكر أي بيضة دخلت أولاً ، سترغب في إخراجها أولاً.) عندما يحين وقت إزالة البيض ، ارفعها برفق باستخدام ملعقة مشقوقة.

بمجرد أن يصبح كل البيض في ماء السلق ، نخب الكعك الإنجليزي.

لتجميع بيض بينديكت ، زبدة جانب واحد من الكعك الإنجليزي. أعلى مع شريحتين من لحم الخنزير المقدد أو شريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد الكندي. يمكنك تقليم اللحم المقدد ليناسب الكعك إذا كنت ترغب في ذلك. ضعي بيضة مسلوقة فوق لحم الخنزير المقدد ، ثم اسكبي بعض الهولنديز عليها. رشي القليل من البقدونس فوقه وقدميه مرة واحدة.

3. برجر بيض مسلوق

برجر مع بيكون و بيض

برجر بيض مسلوق | iStock.com

هل أنت مستعد لتجربة نوع مختلف من البرجر؟ ارمي بيضة في المزيج. هذه الوصفة ل برجر بيض مسلوق التي ظهرت في San Francisco Food ستغير لعبة برغر إلى الأبد. بالنسبة للصيغة ، ستقوم بإعداد البرغر المفروم كالمعتاد ، لكن الكيكر يأتي عندما تضيف بيضة مسلوقة فوق كل فطيرة وتقدمها بشكل مفتوح. مرة أخرى ، يمتزج صفار البيض تمامًا مع البرغر العصير بالفعل ، وهذا المزيج المعقد من الطعم يترك مساحة صغيرة لأي كاتشب أو خردل.

مكونات:

كيفية جعل الرموش تبدو أكثر سمكا
  • 6 خبز هامبورجر
  • 1.5 رطل لحم بقري مفروم
  • نصف كوب بقسماط بقسماط - بدون توابل
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملاعق كبيرة خردل
  • 8 بيضات
  • ملح
  • فلفل
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • سمنة
  • مايونيز
  • طفل كرنب
  • 1 بصلة صفراء
  • طماطم

الإرشادات: يُمزج اللحم البقري المفروم ، وفتات الخبز ، وصلصة ورشيسترشاير ، والخردل ، وبيضتين مع الملح والفلفل في وعاء كبير. تخلط جيدا بيديك. خذ قطعة صغيرة وميكروويف كما هو موضح في المنشور لاختبار التوابل. أضف توابلًا إضافية ، إذا لزم الأمر. اصنعها إلى فطائر مشكلة بشكل فضفاض.

سخني 1 ملعقة صغيرة من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة لكل فطيرة. بمجرد أن يسخن ، ضعي فطيرة واحدة وخففي الحرارة إلى 80٪. يُطهى على كل جانب لمدة دقيقتين إلى المستوى المطلوب من النضج. أثناء طهي الفطائر ، قطعي نصف بصلة إلى شرائح رفيعة وملح. تُرفع كل شريحة عند طهيها ويُضاف إليها البصل المملح ؛ السماح لتبرد لبضع دقائق.

بعد وضع التوابل على الكعك ، ضعي الفطيرة مع البصل في الجزء السفلي من الكعكة وصنعي البرجر كما تريدين. إذا كان لديك بيض مسلوق أثناء طهي البرجر ، فضع واحدًا برفق فوق كل برجر وقدميه بشكل مفتوح لمنع أي من الفرقعة أو الانقلاب.

4. بيتزا جرجير مع بيض مسلوق

بيض مسلوق على توست

بيض مسلوق | iStock.com

يمكن للبيض المسلوق أيضًا أن يتصدر البيتزا الخاصة بك ، وتوضح لك هذه الصيغة الموضحة في My Recipes كيفية صنع بيتزا جرجير مع بيض مسلوق يمكن تقديمها على الإفطار أو الغداء أو العشاء. هناك الكثير من المساحات الخضراء على عجينة البيتزا بالإضافة إلى البيض المسلوق ، مما يجعل الطبق صحيًا يمكنك الشعور بالرضا تجاه تناوله. علاوة على ذلك ، إذا ذهبت إلى طريق العجين المعبأ مسبقًا ، فلن تكون البيتزا أسهل أيضًا. ستجتمع بيتزا الجرجير معًا في غضون 20 دقيقة فقط وستقدم 6. أتقن فن سلق البيض غير المشروع وامنح بيتزا التوصيل راحة. محفظتك وخصرك سوف يشكرك.

مكونات:

  • 1 علبة عجينة بيتزا مبردة
  • رذاذ الطبخ
  • نصف كوب جبن ريكوتا منزوع الدسم جزئيًا
  • نصف كوب (2 أونصة) جبن رومانو طازج مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 6 بيضات كبيرة
  • 1 (5 أونصات) عبوة جرجير صغير
  • 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ½ ملعقة صغيرة قشر ليمون طازج مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

التعليمات: سخن الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت.

افرد عجينة البيتزا على صفيحة خبز مغطاة برفق برذاذ الطبخ ؛ ضعها في فرن التسخين المسبق. اخبزيها بينما يسخن الفرن لمدة 7 دقائق.

يُمزج الريكوتا مع نصف كوب رومانو. أخرج الصينية من الفرن. انشر خليط الجبن بسرعة فوق العجينة ، واترك حدودًا مقدارها بوصة حول الحواف. تُعاد الصينية إلى الفرن وتُخبز لمدة 5 دقائق.

أثناء خبز البيتزا ، أضف الماء إلى مقلاة كبيرة ، امتلئ ثلثيها ؛ يجلب ليغلي. تقليل الحرارة طبخ بنار هادئة. أضف الخل. قسّم كل بيضة إلى كوب كاسترد ، واسكبها برفق في المقلاة. يُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى الدرجة المطلوبة من النضج. أخرجي البيض من المقلاة بملعقة مثقوبة.

يُمزج الجرجير مع نصف كوب متبقٍ من جبن الرومانو والمكوّنات الأربعة التالية في وعاء كبير ؛ ارم جيدا. أعلى البيتزا بخليط الجرجير والبيض ؛ يرش بالفلفل. مقطعة إلى 6 قطع.

5. بيض مسلوق مع الزبادي المشوي والجرجير

طبخ البيض المسلوق

صنع البيض | iStock.com

التالي هو وصفة إفطار متطورة بشكل خاص من مارثا ستيوارت. إذا كنت تبحث عن وجبة صباحية أنيقة غنية بالبروتين ، فامنحها بيض مسلوق مع اللبن و الجرجير لقطة. إذا لم تخبز الزبادي مطلقًا ، فقد فاتك الأمر ، وإليك عذرًا للابتعاد عن القاعدة وتجربة منتجات الألبان مع البيض بدلاً من الجرانولا. بالنسبة للوصفة ، عليك أولاً خبز الزبادي لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح صلبًا تمامًا. بعد ذلك ، ستعمل على سلق البيض. بمجرد إعداد كلا العنصرين من الطبق ، ستزين كل زبادي مخبوز بالبيض المسلوق وتزينه بالجرجير والطماطم والبصل الأخضر.

مكونات:

  • 2 كوب زبادي يوناني عادي غير دسم
  • 3 ملاعق كبيرة بصل مقطع رقيق
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 4 بيضات كبيرة
  • 1 حزمة جرجير ، مقطعة إلى أغصان صغيرة
  • كوب طماطم كرزية مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • 4 شرائح من خبز الحبوب الكاملة ، محمص

التعليمات: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قلبي الزبادي مع 2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر والثوم والملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء. ضع ملعقة نصف كوب من خليط الزبادي في كل من أربعة أطباق فرن سعة 6 أونصات. ضعها على صينية خبز مطوية. اخبز حتى يصبح الزبادي متماسكًا ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، املأ مقلاة كبيرة مستقيمة الجوانب بماء 1 بوصة. يُطهى المزيج على نار متوسطة منخفضة. اعمل بسرعة ، اكسر كل بيضة في كوب صغير ، وادخل البيضة برفق في الماء. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح البياض معتمًا لكن الصفار لا يزال سائلاً ، من 2 إلى 3 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل البيض إلى طبق مبطن بمناشف ورقية ، واتركه يصفى.

ضع بيضة واحدة فوق كل زبادي مخبوز. ضعي فوقها الجرجير والطماطم وملعقة البصل الأخضر المتبقية. يرش نصف ملعقة صغيرة فلفل و بابريكا. قدميها على الفور مع الخبز المحمص.

6. شطيرة بيض مسلوق ولحم مقدد

شطيرة فطور بيض على توست مع بيض سائل

شطيرة فطور بيض | iStock.com

لأخذ شطيرة الإفطار التقليدية الخاصة بك إلى درجة عالية من التطور ، جرب هذه الوصفة ل بيض مسلوق وشطيرة لحم مقدد واردة في الغذاء 52. إنها تنفخ شطيرة الإفطار الشهيرة من ماكدونالدز من الماء وخالية من المكونات والمواد الحافظة التي لا يمكن نطقها. على لفائف سياباتا الطازجة ، ضعي الزبدة ولحم الخنزير المقدد والخضروات المسلوقة والبيض المسلوق ، ثم حان وقت تناول الطعام. ستجعلك الشطيرة البسيطة والمكررة تشعر بالخيال دون أن تضعك في بيت الكلب للدهون والسعرات الحرارية لهذا اليوم.

مكونات:

  • 2 لفائف سياباتا طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 4 قطع لحم مقدد غير مخمر
  • 2 حفنة من الهندباء المجعد أو الفريزى أو سلطة خضراء أخرى
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • نصف ملعقة صغيرة مايونيز
  • 2 بيض كبير

التعليمات: قطع اللفائف إلى نصفين ووزع الزبدة على كل نصف. قم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة وتحميص كل نصف لفة. اجلس جانبا.

في هذه الأثناء ، يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

تحضير الصلصة للخضار: امزج ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ونصف ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر ونصف ملعقة صغيرة مايونيز. اخفقيها معًا حتى تمتزج جيدًا. يقطع الخضر إلى قطع خشنة ويقلب مع الصلصة.

املأ قدرًا متوسط ​​الحجم بحوالي 2 بوصة من الماء واتركه حتى يغلي ببطء. عندما يغلي الماء ، أضف بيضة واحدة وسلقها. اترك الماء في درجة الغليان المنخفض ، وباستخدام ملعقة ، اسكب الماء الساخن برفق فوق البيضة لطهيه. قم بطهي كل بيضة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا بسهولة أكبر.

قم بتجميع الساندويتش: على نصف كل طبقة لفة شريحتان من لحم الخنزير المقدد و 1 بيضة ونصف الخضار. ضع نصف لفة أخرى في الأعلى.

7. إسباجيتي مارينارا بالبيض المسلوق

إسباجيتي و صلصة طماطم منزلية على طبق أخضر.

اسباجيتي و صلصة طماطم منزلية. | iStock.com/EzumeImages

عند تقريب الأشياء ، نصل إلى وصفة من Pinch of Yum تحتوي على بيض مسلوق ولكن يجب تقديمها لتناول طعام الغداء أو العشاء. سباغيتي مارينارا مع بيض مسلوق قد يبدو انحرافًا غير متوقع عن وعاء الكربوهيدرات المعتاد ، لكنك ستجد أن صفار البيض السائل يجعل المعكرونة أكثر دسمًا. قد لا تبتعد عن الطبق الحالم مرة أخرى. هذا الطعام الطازج المريح الذي يتكون من سباغيتي مارينارا مع البيض المسلوق ليس فقط مذاقه رائعًا ، بل إنه ممتع من الناحية الجمالية أيضًا ، ويثبت أن الكربوهيدرات والمارينارا يمكن أن تصبح ألذ مع إضافة بعض أوميغا 3 والبروتين.

مكونات:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 علبة طماطم مشوية مقطعة النار ، غير مجففة
  • 2 كوب مرق دجاج *
  • نصف كوب نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 8 أونصات معكرونة من القمح الكامل غير مطبوخة
  • 4 بيضات
  • ريحان طازج للتزيين
  • فلفل مشقوق حسب الرغبة

التعليمات: تحضير الصلصة: سخني زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة. نضيف الثوم ويقلب بشكل متكرر لمدة دقيقة - لا تتركه يحترق أو يكتسب اللون البني لأنه مذاق مر. أضف الطماطم والمرق والنبيذ والملح والريحان والأوريغانو. ينضج أثناء تحضير السباغيتي.

اصنع السباغيتي: أحضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي وقم بطهي السباغيتي وفقًا لتوجيهات العبوة. يصفى ويقلب مع القليل من زيت الزيتون. اجلس جانبا. عندما تنضج النودلز ، انقل الصلصة المسلوقة إلى الخلاط وهرسها حتى تحصل على النعومة المرغوبة. أعد الصلصة إلى القدر وأضف السباغيتي. اقلبه وغطيه للتدفئة.

سلق البيض: أحضر قدرًا من الماء ليغلي وضع بعض الحواف المعدنية من برطمانات ميسون في قاع الإناء - ستعمل هذه كحوامل بيض صغيرة في متناول اليد. عندما يبدأ الماء بالغليان ، أطفئ النار. بسرعة (قبل أن يبرد الماء كثيرًا) قم بتكسير البيض الفردي في وعاء صغير وصبه مباشرة في الحافة المعدنية في الماء المغلي. كرر مع كل البيض. غطي البيض واتركيه يطهى على الماء الساخن لمدة 4-5 دقائق. أخرج البيض بعناية من الماء باستخدام ملعقة. قم بإمالة البيض فوق القدر للسماح للمياه الزائدة بالجريان قبل وضع البيض على السباغيتي.

المزيد من ورقة الغش الثقافية:
  • أفضل 6 تتبيلات لاستخدامها على الأسماك ولحم البقر والخضروات
  • 7 وجبات إفطار صحية
  • 7 وصفات معكرونة صحية بالفعل